Cafe_bispetorv_hvid_200

Articles

2009_Casal_di_serra

2009 Casal di Serra Verdicchio Sup. Classico Umani Ronchi

Umani Ronchi har base i Italiens Marche-provins, nær byen Osimo. Huset ejer 110 hektar vinmarker i Verdicchio Classico-appellationen, 60 hektar i Rosso Conero og 30 hektar i Abruzzo. Den satses benhårdt på at levere den højest mulige kvalitet, hvilket vil sige, at der høstes begrænsede udbytter, markerne er velplejede og vinstokkene er af en vis alder. Seriøsiteten kommer også til udtryk ved, at man har bygget to vingårde - én, som er særligt tilpasset forarbejdningen af blå druer, især Montepulciano-druen og én, som er tilpasset grønne druer, især Verdicchio- druen. Satsningen på kvalitet har blandt andet resulteret i, at Rosso Conero- appellationen fra og med 2006 hæves til DOCG-status - det vil sige den samme kvalitetsgruppe som Barolo og Brunello di Montalcino. Med sin 60 hektar store besiddelse i Rosso Conero, er Umani Ronchi en af de helt store nøgleaktører i distriktet, og huset fortjener en stor del af æren for statusløftet. Umani Ronchi inkasserer mange flotte anmeldelser for deres anstrengelser. For eksempel tildeler Robert Parker ofte husets vine det eftertragtede Good Value-prædikat, og Umani Ronchi er også en topscorer i den italienske vinbibel, Gambero Rosso. Ved Wine Challenge 97 i London (verdens største blindtest af vine) blev topvinen Pelago kåret til bedste italienske rødvin (ud af 3500), bedste nye rødvin fra hele kloden (ud af 2500), samt bedste rødvin i Bordeaux-stil (ud af 7000). Casal di Serra Verdicchio Superiore Classico er intet mindre end en enkeltmarks Verdicchio fra en 14 hektar mark af samme navn i Montecarotto. Høstudbyttet er begrænset til det halve af hvad traditionen foreskriver i regionen. Druerne er høstes noget nær overmodne - håndhøstede naturligvis! Efter en ekstrem nænsom presning af druerne opbevares den ufiltrede most på store temperaturstyrede beholder for herefter at blive overført til små temperaturstyrede ståltanke, hvor gæringen finder sted. Vinen undergår endvidere den blødgørende malolaktiske gæring. Endelig lagres en lille andel på små barriques for herved at raffinere vines udtryk før aftapning på flaske. Vinen fremstår tindrende klar med et svagt grønligt skær. Duften byder på nuancer af moden drue med et let sødmefuldt strejf af mandel samt en underliggende tone af mineraler. Smagen er intens, frisk og behageligt fyldig med toner af fersken og æble.

Fakta om varen

  • Druesorter: 100% Verdicchio
  • Drikkemoden: Op til 5 år fra nuværende årgang
  • Anbefales til: Kraftigere fiske- og grøntsagsretter, charcuteri, eller lyst kød.
  • Producent: UMANI RONCHI














ÅBNINGSTIDER

Mandag-fredag 9-20
(køkkenet lukker kl. 19.30)

Lørdag 9-15
(køkkenet lukker kl. 14.30)

Mad ud af huset
Ring på tlf. 98 99 99 22

Cafe´en har lukket

d.17 - 18 og d. 21 April
God påske

 

RC BRANDFLAG BEAM CMYK20Converted eps

Cafe Bispetorv • Bispetorv 36 • 9800 Hjørring • Tlf.98 99 99 22